Lednová zastávka na zámku Račice: polední menu, česká kuchyně a řemeslné pivo

Leden je měsíc, kdy se člověk rád zahřeje, dobře nají a ideálně ještě stihne něco hezkého „po cestě“. A přesně tohle umí Zámek Račice v Račicích-Pístovicích na Vyškovsku nabídnout i mimo hlavní turistickou sezónu. I když jsou kvůli rekonstrukci hlavní budovy prohlídky v zimě uzavřené, na zámek má pořád smysl vyrazit: na oběd do EFI Hostince Konírna v Předzámčí, na poctivou českou kuchyni a na skvěle pivo z EFI Pivovaru. A jestli hledáte „důvod navíc“, leden je ideální chvíle: novinkou je polední menu a zároveň nový šéfkuchař, který po kolaudaci hlavního paláce zamíří do hlavní zámecké kuchyně, jež se má do budoucna vydat směrem fine dining (takové to „na zámku se jí krásně“ v moderním pojetí). Poctivá gastronomie není ale to jediné, co vám zámek račice nyní v zimě může nabídnout. V budově Podzámčí je pro veřejnost otevřené wellness s finskou saunou, ochlazovacími sprchami či venkovní tajemnou ochlazovnou a odpočívárnou s krbem. Nutná je rezervace předem z důvodu oblíbenosti a vysoké návštěvnosti. Ideální je ale spojit vše dohromady a vyrazit na zámek Račice např. na celý víkend! Ubytovat se můžete v nově zrekonstruovaných apartmánech v Podzámčí či Předzámčí, užít si odpočinek ve wellness a dopřát si lahodné pokrmy od nového šéfkuchaře Zdeňka Datinského v EFI Hostinci Konírna.

Konírna v Předzámčí: hostinec na zámku, který se tváří civilně a chutná slavnostně

Konírna je netradiční zámecký hostinec přímo v areálu Zámku Račice v Račicích-Pístovicích na Vyškovsku. V rámci EFI hostinců jde už o „čtvrtý do party“, jen místo městské adresy má kolem sebe historii a zimní klid venkova. Základní slib Konírny je sympaticky přímočarý: tradiční česká kuchyně v moderním kabátku, k tomu pár „signature“ věcí, které si zapamatujete (třeba račí polévku).

Polední menu: leden má rád rytmus a dobrý oběd ho umí udělat

Polední menu je typ „výletu“, který nepotřebuje složité plánování. Přijedete, dáte si polévku, hlavní chod, případně dezert, a jedete dál. Nebo se zdržíte. Konírna má polední menu zveřejňované online a je postavené tak, aby bylo rychlé, srozumitelné a přitom chuťově poctivé: bývá tu polévka, denní jídlo, týdenní nabídka a moučník. Aby to nebylo abstraktní: na ukázkovém lednovém týdnu se v menu objevují klasiky typu čočka na kyselo s vejcem, kuře na paprice, znojemská nebo třeba uzené s křenovou omáčkou a knedlíkem. Jídelníček se samozřejmě mění každý týden, ale tenhle styl je pro leden přesně ono: jídlo, které zahřeje. [foogallery id="19932"]

Česká kuchyně, která stojí na surovinách a detailech

Konírna staví i na věcech, které často rozhodují o tom, jestli se člověk vrátí: jednoduchá kuchyně, ale dotažená. Na zámku najdete i snídaňový provoz pro ubytované hosty a už tady je vidět důraz na „poctivost“: pečivo, ovoce a zelenina, mléčné výrobky, cereálie, a taky řemeslné uzeniny z vlastní udírny nebo vejce z domácích chovů.

Řemeslné pivo z EFI Pivovaru: odměna po obědě i motivace na další zastávku

K českému obědu patří pivo asi stejně přirozeně jako zima k lednu. V Konírně máme řemeslné pivo z EFI Pivovaru a k tomu klasické chuťovky, které to umí doprovodit bez velkých řečí: paštika, nakládané sýry, tvarůžkový tatarák či domácí škvarková pomazánka. A když řídíte nebo jen nechcete alkohol, máme i vlastní limonády na čepu a čepované EFI NEALKO pivo.

Z oběda může být plán na půl dne

Lednová zastávka se dá poskládat podle chuti (a podle toho, jak moc chcete „nic neřešit“): Varianta 1: Rychlý oběd na otočku

polední menu
káva nebo limonáda

Varianta 2: Oběd plus zážitková tečka

polední menu
krátká procházka po areálu a odjezd
„degustační“ ochutnávka piva z EFI Pivovaru
něco malého k pivu

Varianta 3: Když zůstáváte přes noc Zámek nabízí ubytování v Předzámčí i Podzámčí vč. možnosti využít wellness a Konírna se v tu chvíli stává přirozeným „srdcem“ pobytu. Snídaně pro ubytované probíhá v čase 7:30–10:00, buď formou švédských stolů, nebo formou snídaňových krabiček. Polední menu je v čase 11:00 - 14:00 a čas večeře je čistě na Vás. Doporučujeme ochutnat novinky na našem a la carte – celou nabídku najdete ZDE.

Konírna jako prostor pro akce: když se z lednové zastávky stane nápad

Předzámčí není jen ubytování a restaurace. Přímo tady je i multifunkční sál Konírna vhodný pro svatby, firemní večírky nebo školení, navíc s možností využít terasu a venkovní party stan. Sál konírna disponuje prostorem pro 80-100 osob. Takže pokud plánujete firemní akci či rodinnou oslavu, neváhejte nám zaslat nezávaznou poptávku! Zajistíme pro vás nejen prostor, ale i catering na míru vašim chutím.

Praktické informace, které šetří nervy

EFI Hostinec Konírna (Zámek Račice)

adresa: Račice 1, 683 03 Račice-Pístovice
telefon: 515 555 549
otevírací doba: Po-SO 10:00–22:00, Ne 10:00–19:00
polední menu: online a průběžně aktualizované na webových stránkách Hostince Konírna

Co bude dál? Nový šéfkuchař, zrekonstruovaný palác a fine dining

Leden je ideální na první ochutnávku. Konírna stojí na české kuchyni a pivu, ale na obzoru je i další kapitola: nový šéfkuchař a plánovaný přesun do hlavní zámecké kuchyně po kolaudaci paláce, kde se má rozvíjet fine dining koncept.

[foogallery id="19934"]

FAQ – nejčastější otázky

[faq group=faq-poledni-menu-na-zamku-racice orderby=menu_order hide_title="true"]